Táo chứa pectin, một loại chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol, ngăn chặn sự hấp thụ của chúng và thúc đẩy quá trình bài tiết.
Một quả táo cỡ vừa còn nguyên vỏ cung cấp khoảng 4 gam chất xơ, đáp ứng 15% nhu cầu hàng ngày của bạn. Chất xơ hòa tan trong táo đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol LDL, còn gọi là cholesterol "xấu". Một nghiên cứu nhỏ cho thấy những người tham gia có mức cholesterol cao ăn 2 quả táo mỗi ngày đã thấy mức cholesterol toàn phần và cholesterol LDL giảm sau 8 tuần. Pectin (chất xơ có trong táo) hoạt động như một prebiotic có tác dụng nuôi dưỡng các vi khuẩn có lợi trong đường ruột, từ đó cải thiện khả năng xử lý cholesterol của cơ thể.
Táo còn chứa nhiều polyphenol - một hợp chất hoạt tính sinh học có tác dụng chống oxy hóa và đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Polyphenol hoạt động như chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giảm stress oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trên thành động mạch, do đó làm chậm sự phát triển của xơ vữa động mạch.
Polyphenol cũng hoạt động như chất điều hòa lipid trong cơ thể. Chúng có thể tác động đến gen và enzyme để giảm sản xuất chất béo, ngăn chặn các enzyme tạo ra lipid mới và giảm hấp thu cholesterol. Táo cũng là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ.
Mặc dù táo được các chuyên gia khẳng định mang lại hiệu quả tích cực trong việc giảm cholesterol. Tuy nhiên để kiểm soát cholesterol cần sự điều chỉnh lối sống, chế độ ăn uống chứ không chỉ đơn thuần là... ăn táo.
Cụ thể: Nên lựa chọn thực đơn đa dạng, giàu chất xơ từ trái cây, ngũ cốc, các loại hạt để giảm cholesterol xấu, bảo vệ tim mạch. Thay thế các nguồn chất béo bão hòa như thịt đỏ và thực phẩm chiên bằng các nguồn chất béo không bão hòa như dầu ô liu, bơ, các loại hạt, hạt giống và cá béo như cá hồi, cá ngừ. Ngoài ra nên kết hợp với tập thể dục thường xuyên và kiểm soát căng thẳng với những gợi ý như các bài tập về hít thở sâu, thiền, yoga.
